武岡鹵菜。

邵陽新聞網訊(記者 程懿 通訊員 關揚博) 6月28日，正值邵陽武岡機場通航之機，由湖南湘菜文化發展有限公司承辦的第三屆武岡美食節在地處航空經濟區內的都梁文化產業園舉行開幕式及頒獎典禮、特產展銷。武岡十大特產、十大名吃、十大名菜、十大名廚、十大名店共同演繹一場美食盛宴。

武岡素有“三省通衢，黔巫要地”之美稱，建城2200多年，悠久的王城美食文化一脈相承。武岡鹵菜、武岡米粉、血醬鴨等特色美食不僅傳承了皇家御食的精，而且承接了山野食材的真，一直以來被人們口口相傳“吃在武岡”。本屆美食節廚藝大賽中，僅僅是一道銅鵝主材，就被制成了48道無一重樣的菜式，讓人既對這一特有的武岡味道有了深刻認識，更感慨于武岡餐飲行業人的努力和用心。

本次美食節活動致力打造武岡美食文化品牌，全面推介武岡文化旅游資源，吸引優秀餐飲企業入駐武岡都梁文化產業園區，帶動臨空片區經濟發展和文化繁榮，緊緊圍繞“武岡味道”做足文章。

武岡以機場通航為契機，以都梁文化產業園區為基地，以美食節為載體，通過開展“名菜、名廚、名店”評比活動，旨在打響一批“武岡名菜”，培養一批“武岡名廚”，培育一批“武岡名店”，全面挖掘展示武岡地方特色菜肴。

獲得十大特產、十大名店的企業和個人，不僅能夠免租金入駐都梁文化產業園，政府還將在政策、項目、資金等方面鼓勵和支持企業發展，做大做強傳統美食文化產業，實現武岡餐飲業特色化、品牌化、規模化發展。目前，繼武岡被中國食品工業協會命名為“中國鹵菜之都”之后，武岡鹵豆腐、武岡鹵銅鵝、葛根等七個產品被國家質檢總局批準為國家地理標志產品，武岡鹵菜制作術、武岡銅鵝民俗還分別列入省、市非物質文化遺產。邵陽武岡機場正式通航后將極大提升武岡交通區位優勢，帶動美食、旅游產業發展。以武岡為中心，新寧崀山、城步南山、隆回花瑤等旅游景區均在一小時經濟圈內，而北京、上海、重慶、張家界等熱點旅游城市則因機場通航實現“空中”連接。隨著武岡步入航空經濟時代，武岡美食和旅游產業將借“機”啟航，觀賞崀山、云山、南山三山美景，體驗都梁王城文化，品嘗武岡特色美食，外地游客可以輕松地來一次“說走就走”的旅行，而武岡傳統美食產業也將通過這一空中交通線實現再次騰飛。

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近年來，武岡堅持以超常規思路謀劃、扶植、發展武岡美食產業，專門成立特色產業開發辦公室，挖掘整理武岡美食文化，大力發展鹵菜和銅鵝等特色產業，武岡鹵菜從逐漸走向了全國各地。

據統計，武岡鹵菜產業總產值由2007年的5000萬元攀升到2016年的28億元，規模豆腐加工作坊、鹵豆腐作坊達190多家，幫助近5萬人實現了“家門口”就業。鹵菜產品暢銷全國，食品加工產業已成為武岡地域經濟發展和群眾增收的支柱產業。

在武岡，鹵菜、銅鵝不單單是舌尖上的美食，還是帶動地方特色產業發展的法寶。借助鹵菜名片，武岡大力發展大豆、銅鵝、肉牛等特色種養殖業，拓寬產業扶貧新路子，實現農業增效農民增收。從2007年起財政每年撥出200萬元專項資金用于銅鵝保種、養殖發展、產品開發，并組建資水鵝業合作社，采取“公司+基地+農戶”模式，養殖大戶實行產供銷一體化經營，為農戶無償提供鵝苗和技術服務，并優先按合同價格回收，切實解決武岡銅鵝養殖中存在資金籌集難、技術咨詢難、產品銷售難問題，有效促進武岡銅鵝產業發展和群眾增收。2016年，武岡已發展年出籠500羽以上銅鵝場48家、年出籠500羽以上雞鴨場256家，年出欄500頭以上生豬規模場281家，年存欄100頭以上肉牛場149家、年存欄300只以上山羊場170家，全市畜牧業總產值30.6億元，同比增長23.51%。此外，武岡鹵菜美食產業帶動種植大戶18戶及215戶群眾從事大豆、辣椒等農作物規模種植，帶動養殖大戶347戶及639戶群眾從事銅鵝、生豬等規模養殖，加上鹵菜加工、銷售、物流產業鏈用工，僅鹵菜產業這一項可吸納本地群眾就業近20萬人。武岡特色美食產業正逐步走出了一條以基地建設為載體，以地方特色產品為品牌的產業發展之路，也成為武岡群眾的致富之路。