武岡鹵菜

邵陽新聞網11月1日訊（通訊員 關楊博  邱麗群）10月28日，從第二十三屆中國中部（湖南）農業博覽會傳出喜訊，首批“十大湘菜名縣”評選結果揭曉，武岡市成功入選榜單，是邵陽市唯一獲此殊榮的縣（市）。

武岡文化底蘊深厚、物產豐富多彩，素有“中國鹵菜之都”和“銅鵝之鄉”的美譽。湘菜文化源遠流長，早在漢朝就已形成菜系，烹調技藝有著相當高的水平。近年來，該市加快建設湘西南特色食品產業市，通過完善扶持政策、壯大農業產業、培育美食企業，大力實施“品牌興產業、品質強產業”戰略，持續促進湘菜產業蓬勃發展，為新時期武岡湘菜文化傳承和創新提供了重要支撐。

全面完善扶持政策。武岡成立特色產業辦（現改名產業發展中心）主要指導協調銅鵝、豆制品、鹵菜等特色產業發展。同時，在市農業農村局下設農業品牌建設辦公室，承擔農產品展示展銷與促銷、農業品牌建設、培育農產品市場主體等職責。該市還制定出臺《加快鹵菜產業發展的決定》并實施土地、金融等一系列扶特政策，市財政每年專項安排資金用于發展等銅鵝、鹵菜等特色產業。

不斷壯大農業產業。經過多次申報和專家評審，“武岡鹵菜”和“武岡銅鵝”獲得國家地理標志保護，武岡豆腐通過綠色認證。借助佳農電子商務、益農信息運營中心等農業電子商務平臺，該市先后組織1000多富余勞動力參與鹵菜、中式面點、特色小吃等餐飲培訓，在人才輸出上擁有良好基礎。目前，武岡已擁有鹵菜規模企業20家、省級武岡銅鵝產業示范園5個、冷鏈物流物流園1個、省市級龍頭企業18家、湖南省小巨人企業2家，帶動近3萬農民致富，產業總產值由2011年的5.2億元增加到2021年的45.5億元，有效推動“農業興、農村強、農民富”，全面開創了鄉村振興的“武岡新模式”。

積極培育美食企業。鹵菜拼盤、一鵝三吃、血漿鴨等這些別具一格的武岡特色美食聲名遠播，造就了一批餐飲老字號和10年以上餐飲名店，特色湘菜連鎖品牌有“王記銅鵝”、“武岡南門口米粉”和“懷湘樓”。此外，著力建設湖南省武岡銅鵝農業發展有限責任公司等多家規模銅鵝養殖企業和武岡市陳福元鹵業食品有限公司等省級龍頭企業，進一步拉動銅鵝養植業和優質大米種植業。

武岡銅鵝養殖基地

致力打造品牌文化。在上級部門大力支持下，該市邀請央視七套每日農經、科技苑欄目、十套科教頻道及湖南衛視、湖南經視等對武岡銅鵝進行專題報道，中國文化報以《千年武岡，一品銅鵝》為題深入介紹武岡銅鵝文化。該市還通過中國電影出版社出版發行《武岡鹵菜》、《武岡銅鵝》等專著，多次組織龍頭企業參加農博會宣傳推介武岡特色美食。市人民政府每兩年舉辦一次美食節，評選出十大名菜、十大名店、十大名廚等，并于2022年成功創辦首屆“啤酒鹵菜”節，贏得省內外廣大游客一致好評。

（編輯：何杰鋒)